地道的烟熏腊肉就是太好吃了

迷人烟熏味，这个四川腊肉，太正了

　　不管你是什么口味偏好，没有人能拒绝得了一块烟熏腊肉（也叫烟熏五花肉）。

　　在时间和烟火熏陶下，一块普通的猪肉得以重生，演变成人间至味。

　　腊肉分烟熏和风干，这款是烟熏腊肉

　　地道的烟熏五花肉并不好找，今天分享这款让人上头的—— 凼坎山烟熏五花肉。

　　打开包装就知道没走假！这老老实实用柏枝熏出来的地道烟熏味，光闻一闻，就能把魂都勾走！

　　四川人吃腊肉，必  须是三线五花，切成薄片，晶莹剔透，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉入口即化。

　　迷人的烟熏味儿，肉质香嫩，口齿留香间，幸福之感跃上心头！

　　四川娃应该都知道，好的腊肉，要用土猪来做。

　　选用来自乐山生态散养的土猪，靠吃玉米、红苕等天   然粮食，自然生长~

　　这样的猪肉油脂多,肉又比较紧实,做出来的腊肉紧实弹嫩、鲜嫩多汁。

　　办公室里号称从不吃肥肉的女同事，在它面前也没把持住，吃了一块又一块。

　　不过要制作一块口感味道绝   佳的腊肉，需要的秘密武器远不止这些。

　　传承了近百   年的“古法制作工艺”是地道口感的精髓。

　　在制作时，全人工切肉，很大程  度上保证出品是肥瘦均匀的五花肉。

　　将切好的猪五花，用盐、花椒、八角等香料给肉做个全身按摩，让香料渗透进猪肉的每一寸肌理。

　　晾干后悬挂， 在专门的熏制房里，老师傅熟练的以湿柏枝生烟丰富的植物油在热力作用下，升腾直上。

　　笼罩着悬挂的肉，慢火熏制，几乎把肉里的水分都熏没了，取而代之的是柴火柏香。

　　*古法熏烤*

　　熏烤出的腊肉，格外有滋味！获封当地非物质文化遗产。

　　腊味浓郁，色香味俱全，一口一口简直停不下来！

　　而且区别于街道商铺肆意悬挂的腊味，从生猪宰杀、调味、腌制、熏烤。

　　他们把现在食品健康标准，运用在腊味制作的流程中工序严明，通过了多重质检。

　　对于吃货来说，想在外头餐馆吃到一口地道又安   全的烟熏腊肉，太难！