四川人做腊肉，又香又正宗，还下饭，做法简单得不得了！

四川腊肉是四川特产之一，但做法其实很简单。今天就给大家分享一下我家制作腊肉的方法，绝    对正宗。由于小编爸妈不太喜欢吃比较瘦的腊肉，所以我家都爱选择有点偏肥的五花肉来做腊肉，大家可以根据自己的喜好来挑选肉质。个人建议还是肥一点好，又瘦又干的腊肉容易塞牙缝嘛。

　　自制四川腊肉——跟着四川人做腊肉，又香又正宗，下酒还下饭，做法简单得不得了！

　　原料：五花肉8000g

　　辅料：盐225g，老姜60g，陈皮60g，料酒20g，花椒8g，五香粉8g，老抽20g

　　做法：

　　1、备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。

　　2、老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。

　　3、猪肉同陈皮混合均匀，放入适量料酒。

　　4、继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面。

　　5、腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水。

　　6、随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒。

　　7、晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水，加盖煮熟。

　　8、捞出，将晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。

　　碎碎念：

　　1、用陈皮腌制的腊肉，吃起来会带点陈皮香，口感更   好。

　　2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一     定要转发，您的转发对我很重要！

　　它是四川特产！一年做一回，晒干就能吃！端上桌就开抢，馋！